Humagne Blanche AOC Valais – la Réserve du Chasseur

Humagne Blanche AOC Valais – la Réserve du Chasseur

Humagne Blanche AOC Valais – la Réserve du Chasseur

CHF 21.50

Humagne Blanche AOC Valais
la Réserve du Chasseur

Historique
Mentionné en 1313 par un acte notarié, du Registre d’Anniviers, l’Humagne Blanche est l’un des plus anciens cépages valaisans. La tradition populaire lui prête des origines romaines et une teneur en fer particulièrement haute qui lui a valu le surnom de « vin des accouchées ». Ces deux particularités ont toutefois été démenties par les recherches modernes.
Variété qu’on ne trouve qu’en Valais, l’Humagne Blanche, qui n’a aucune parenté avec son homonyme l’Humagne Rouge, a failli disparaître pendant le XXème siècle à cause de sa faible productivité et de sa sensibilité aux ravageurs de la vigne.

Vinification
Un pressurage lent et doux, une fermentation unique à basse température et un élevage de six mois en cuve garantissent un maximum de gras et de rondeur tout en conservant finesse et fraîcheur des arômes.

Robe
Jaune, reflets gris et vert.

Nez
Le bouquet floral très puissant se caractérise par un subtil mélange de melon, agrumes, poires, tilleul et noisettes.

Bouche
La vinosité se conjugue avec une belle acidité pour donner un vin friand aux délicates notes de miel et de fruits secs se terminant sur une longue finale tout en fraîcheur.

Alcool 12.5% Vol
Température de service 10°-12°C
Garde 3 à 5 ans

Accords gastronomiques
L’Humagne Blanche accompagne à merveille huîtres, mousses de poisson, terrine de volailles, assiette de charcuteries et fromages d’alpage.

Médailles

Or Expovina 2015
Argent Grand Prix du Vin Suisse 2015
Argent Expovina 2016
Catégorie :
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